买回的鱼腩用耗油、料酒、盐、糖、淀粉、生抽腌1小时。
平底锅烧热放入适量油把鱼腩两面煎熟。
用砂锅倒入底油爆香沙姜、老姜和独头蒜。
放入炸好切片的豆腐，最后在上面放上煎好的鱼腩，把腌鱼的料汁加入两三勺清水淋入砂锅内，再淋入两勺料酒，中小火盖盖子煲10分钟，然后加入小葱和香菜提鲜。
配米饭或者泡饼无敌。
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