冷冻淡奶油恢复及打发

随便什么品牌的水油分离的淡奶油冷冻，室温解冻后倒入破壁机，加入糖。然后破壁机搅打3-5分钟。得到一碗温热的淡奶油液体。

放入冰箱，冷藏一晚上。

第二天拿出来打发，就恢复原样了。
用这个方法不需要每次使用淡奶油都怕坏，然后使劲吃。我觉得不要怕动物性淡奶油，有了破壁机，很好解决这类问题。

再发一个做芝士蛋糕的小窍门：
把除蛋白的所有材料放入破壁机搅打，均匀后，倒出。再把蛋白打发，混合蛋黄芝士糊，然后放烤箱水浴法。（这样就不用隔水融化芝士了）

随便什么牌子的破壁机都可以用的。