帝王蟹六吃

半熟冷冻智利帝王蟹一只。
浸水解冻。

表面刷洗干净，沥干水分。

一吃芝士焗蟹腿：
沿关节处剪掉蟹腿。

分离蟹大腿和小腿。

蟹腿对半剪开。

黄油提前隔水融化，刷一层黄油。

撒一层薄盐，一层黑胡椒，铺一层马苏里拉芝士。

烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出锅！

二吃白酱焗蟹斗：
分离蟹身和蟹斗。

取蟹斗的肉，剪碎。

热锅，小火加热融化黄油。

下入蟹肉炒香。

加入一勺面粉炒均匀至无干粉。

少量多次加入牛奶，熬煮至粘稠。
调入少许盐和黑胡椒粉。

倒入蟹斗中。

表面铺一层马苏里拉芝士。

烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出炉。

三吃咖喱蟹：
土豆洋葱胡萝卜改刀切块。

取蟹腿关节。

热锅加入黄油，小火融化。

下入洋葱炒香至焦糖色，下入土豆胡萝卜翻炒均匀。

加入适量水，水烧开后下入咖喱块。搅匀。

大火炖煮10多分钟，待土豆绵软。下入蟹腿关节。再煮10分钟。

加入椰奶和芝麻酱增香。

汤汁收浓，关火。

四吃蒜蓉蒸蟹：
蟹身去腮、心脏、蟹嘴。洗净。

蟹身斩四块。蟹小腿去一面的壳。

大蒜剁碎。

热锅加入宽油。炒香蒜蓉，加入盐、生抽、蚝油调味。

泡软一把粉丝。

加入油和生抽拌匀后，铺在盘底。

蒜蓉酱铺在蟹肉上。
盘底可依个人喜好铺上金针菇或泡软的粉丝。

表面撒一层薄盐，和姜丝。

烧开水，隔水大火蒸10分钟。

烧热油，撒葱花，浇生抽，泼油，上菜。

五吃蟹粥：
蟹尖剪开，取肉。
其他部位的下脚料洗净。

为了方便，电饭锅熬好粥，转入砂锅。
撒少许姜丝。

蟹壳、蟹尖用油爆香。

转入砂锅，煮5分钟。

调入香油和盐，撒一把葱花。开饭！

六吃爆炒蟹腿。
蟹小腿剪小段。

洋葱辣椒切块。

热锅加入底油，爆香姜片和蒜片。

加入蟹腿炒香。

加入洋葱和辣椒，调少许盐和生抽。
全程大火迅速翻炒。

出锅！

分解完成的蟹。

来一张全蟹宴全景照！