中种软面包
0
人做过这道菜
王子_麻麻
第一次尝试做中种面包。
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 420克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 8克 |
| 主面团： | |
| 高粉 | 180 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 160克－鸡蛋重量 |
| 细砂糖 | 95克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 90克 |
| 夹馅： | |
| 酵母 | 2克 |
中种软面包的做法
-
中种面团材料按先液体后粉类的顺序放入面包机，一键揉面，发酵到3－4倍大
-
主面团材料除黄油，先将液体放入面包机，再加盐，糖，中种面团剪小块放入，然后放入分类，最后放入酵母。启动面包机，一键启动揉面+发酵功能。
-
拿出面团，分成12份，大致揉圆，盖保鲜膜，稍微醒发一下，方便后面操作。
-
拿一个圆面团，稍微擀开成牛舌形，两头向中间对折成3折，然后换方向拉长擀开约50cm，两头向中间卷，放烤盘。如此重复全部做好，
