忘不了的潮汕肉粽

Name: 忘不了的潮汕肉粽
Ingredients: 6包（约50片/包）粽子叶（真空包装的箬叶）; 6捆（约110根）马莲草; 4千克糯米; 3.25千克五花肉; 500克干香菇; 500克虾米; 500克花生仁; 若干（见步骤说明）调味料

1 人做过这道菜

粽子是端午节的标志，是每年的五月节必须拥有的独家味道，年复一年，家乡的粽子已经演变成日常吃食，每每回去都要吃上几个回味。在北京吃不到同样的味道，只好自己动手，凭借记忆中的味道还原。在自己动手的第三个端午节，值得欣喜的是，味道终于复刻得越来越准确了。

用料

* 五花肉，提前一晚腌制，所需配料：葱段、姜片、生抽、老抽、白糖、蚝油、白胡椒粉、花雕酒、沙茶粉，盐、蚝油，根据个人口味调节咸淡；
* 香菇、虾米，提前一晚泡发，第二天用油煸香，加盐调味；
* 糯米，包之前两小时泡上即可，沥干，调味（盐、生抽、糖）；
* 马莲草、花生仁，提前一晚浸泡；
* 粽子叶，包之前用清水浸泡十分钟后冲洗，沥干备用
附上粽子的包裹方法😊
料已备好，开始包粽子吧～
这个真是个体力活呀
凉水入锅，水必须盖过粽子
大火煮，水开锅后开始计时，大火继续煮1.5小时，如果沸腾的太厉害可以把火稍微关小一些，但一定要保持沸腾状态，关火后焖五分钟
粽子熟啦😄
大概是2两一个，吃起来完全没有压力
来吃喽😋