香辣凉拌藕丝

🍉藕处理：削皮-切片-切丝 。                                     （切丝时最好一片一片切，叠加不超3片，避免易断。）

🍒清洗：                                                                       【A】切藕前准备好水，里面加少许盐搅均匀。           【BC】然后切了的藕全部盐水浸泡过后，再用清水洗一遍，洗掉淀粉。                                             【D】晾干备用。

🍑焯水:                                                                               【1】锅内装清水和一勺白醋煮开。                              【2】倒入豆丝水滚后再煮2分钟左右。                     【3 4】倒出过冷水降温再晾水。（煮后的藕丝韧性大了些，不易短）

🍑调汁：                                                                          【一】使用的量勺。                                                        【二】将主配料里酱料混合搅拌均匀。                       【三】可参考，使用的品牌。                                       【四】将【二】拌好的酱料与【4】备好的藕丝搅拌均匀。                                                                          

装入碗里放入副配料冰箱冷藏一下。