【干锅蛙鱿虾🐸🦐】朋友小聚必备，超级过瘾孜然干锅😎

1.提前准备好配料，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，大葱芹菜切段。炒料时有基础的朋友可以直接用郫县豆瓣酱和盐、酱油进行调味，不过说实话我的手艺也是飘忽不定，为了保险，最简单的方法就是买一包自己喜欢的火锅底料来进行炒料，简单方便。

2.准备好配菜。花菜切小块，青椒、木耳切片，洋葱切块

3.鱿鱼提前焯一道水(鱿鱼须不要直接炸，因为生炸的话鱿鱼须会出很多水，就会浪费一锅油了)

4.炒锅倒宽油，依次下脆皮肠、土豆、鱿鱼须、牛蛙、虾，炸好捞起备用

5.炸肉的油留在锅里，小火。依次下入姜蒜、香料、白糖、郫县豆瓣酱，小火炒一下。然后加入提前掰成小块的火锅底料，小火炒化(一定要小火不停的翻炒，防止糊锅)

注意：炒底料的油一定要多！多！多！像我这次的配菜量，至少要用到800ml油。

6.底料炒好后，乘一半出来备用(炒荤菜使用)

7.锅内留一半底料，加入大葱段炒香，然后依次加入洋葱、木耳、青椒、竹笋、土豆、花菜，翻炒均匀，乘出放在电磁炉锅里打底。

8.锅里倒入刚才留好的底料。依次下入鱿鱼须、虾、牛蛙、脆皮肠翻炒均匀。

注意：鱿鱼和虾翻炒好后，再放入牛蛙，因为蛙肉很嫩，容易炒碎。

9.乘出炒好的荤菜铺再素菜上。摆盘调整。

10.上桌前，要在锅中续一小碗水防止煮的时候糊锅，再撒一点孜然，香菜，就可以端上电磁炉了。

注意：这道干锅适合用电池炉边煮边吃，越煮越香。

这个分量足够2-3个人吃了。