零失败的鱼香肉丝（有秘方哦！）
8.2
综合评分
89
人做过这道菜
熊叔瘦了
鱼香肉丝是道好吃又下饭的名菜，本是川菜，但是各地都有改良，我的版本不正宗，但是绝对好吃！
记住我的秘方轻松搞定！
记住我的秘方轻松搞定！
用料
| 主料 | |
| 猪里脊 | 半斤左右 |
| 腌肉料 | |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 配菜 | |
| 尖辣椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳（水发） | 10朵左右 |
| 配料 | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
零失败的鱼香肉丝（有秘方哦！）的做法
-
肉最好是选里脊，（不是外脊、通脊那种大大的一条）先切成片
-
再改刀切成肉丝
-
葱姜蒜切末
-
配菜都切成丝
-
切好的肉丝加入蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，这样肉丝会更加滑嫩
-
陈醋，白糖，生抽，适量清水调成一碗料汁，再另调一碗水淀粉，留着最后勾芡
-
锅里油热下入肉丝，滑熟之后盛出
-
锅里再放油，放入郫县豆瓣酱，
-
下入葱姜蒜末，炒出香味
-
下入配菜，翻炒断生就可以
-
再倒入炒好的肉丝，和调好的料汁，一同翻炒均匀
-
最后加入水淀粉勾芡，炒匀就能出锅啦
-
吃之前一定要美美的拍个照！吃上了可就停不下来了！
小贴士
真的真的太好吃了！
说不正宗的，我也没办法，我也不是厨子，也不是四川人呀
说不正宗的，我也没办法，我也不是厨子，也不是四川人呀
