肉弹鸡翅粽：剩粽子的完美解决方案

给大家讲解下思路：
一般鸡翅包饭，包的是什锦饭，饭可以是白饭，也可以是糯米饭，需要分开处理鸡翅和什锦饭，超麻烦，所以我一直懒得做，但咱们呢，就用咸粽切块代替什锦饭，这样做就只需要处理鸡翅了，步骤简略到5步之内，恩，我又可以了。

原料汇总给你看！
咸味粽意思就是除了甜粽和白粽都可以，咸蛋肉粽、鸡肉粽、五花肉粽都可以的！白粽和甜粽的处理办法我文末讲~

第一步，处理鸡翅。
这已经是今天这个菜谱最难的一步了。
你用鸡中翅、鸡全翅都可以，去掉里面的两根骨头。

这样一剪、那样一扭、最后一扯，就取出来了。你学会了么？
好吧，我知道要被骂了，还是仔细说下，就是这一步最好上厨房剪刀，从鸡翅根部（就是靠近鸡咯吱窝的一段），找到骨头的一端，用剪子剪开肌腱，捅进去剪开骨头上附着的肉，剪到骨头另一端，然后从底部一顶，抓住一旋转，骨头就拧下来了。

第二步，腌制鸡翅。
就是你们熟悉的容嬷嬷扎扎扎环节了，用牙签、叉子或者烧烤签子，都可以，目的就是戳破鸡皮好入味。

然后一勺生抽、一勺老抽、半勺料酒（可以不放）、一点点白糖腌制，口淡的完全可以减量，因为咸粽很多本身就很咸了。
腌制1小时以上，你那里要是很热的话，就放到冰箱里腌，防止变质。

第三步，塞粽子。
选出你想吃的粽子口味，常温、冷冻的都可以，只要不是生米状态的就可以，我选了鲜肉粽。

大卸八块，啊不，5-6块，具体大小以你觉得刚好能塞到鸡翅里为准，人家味道都给你调好了，省掉你自己做糯米馅，省事！

塞进去后，可以稍微按压下，让有棱有角的粽子跟鸡翅更好的贴合一下。

传统的做法，鸡翅末端需要用牙签扎起来防止漏米，你也可以那么做。

但我就不用，因为粽子它们本身就很黏了，也漏不到哪里去（但其实是因为我家没有牙签了），省事+2！

第四步，进烤箱（平底锅也可以的，放最后说）
铺锡纸，鸡翅正面朝上放上去，因为正面的皮脂比较厚，比较适合烤脆皮出来，也更好观察是否烤熟。

上下火180度预热5分钟，就把鸡翅们推进去吧！
不用刷油，因为粽子也会流油出来，就算粘底也不会很严重，省事+3！

我的做法是先上下火180度烤10-15分钟，让鸡肉烤熟，内部的粽子软化，和鸡翅的油脂互相融合下。

再打开烤箱，在鸡翅表面刷一层蜂蜜。

然后下火调到150度、上火调到200度，继续烤5分钟，就能既避免粘底，又可以形成脆皮了。

看，粽子变成了鸡翅包饭的馅，在鸡翅开口处探头探脑的~

第五步，夸自己。
烤好的肉滚滚的鸡翅们泛着金黄油润的光泽，光看你就知道成功了！

是咸甜的奥尔良口感（虽然我并没有刻意调奥尔良口味），原本油腻的鸡皮已经烤成比较薄的脆皮了~

里面鸡肉虽然看着颜色还是偏白，但是已经跟酱汁以及粽子的味道融为一体，鲜嫩而且完全不寡淡！

咬一口，鸡皮的油润、鸡肉的柔韧和粽子的软糯完美融合，还有若隐若现的粽叶清香，和谐得好像粽子天生就应该被塞到鸡翅里一样！

好了，今天这个鸡翅包粽子，真的超级简单了，现在告诉你们其他粽子的花样消耗办法：

甜粽（蜜枣粽、八宝粽):
丢到锅里加水煮，超快就能拥有一锅八宝粥~

白粽：
可以切片，平底锅刷一点点油煎一下，出锅蘸白糖吃，口感像糍粑！

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