1.五花肉切块,用热水焯一下,放入料酒,姜片。2.五花肉捞出,用凉水冲洗下,放入干锅中,煎出油,油多可以把土豆煸一下。3.油中放入冰糖,炒糖冒泡,放入五花油上色,放入葱,姜,蒜,大料翻炒。
4.倒入热水,多倒一些,倒入料酒,老抽,生抽,盐,中小火炖30分钟到40分钟。5.倒入土豆,继续炖10分钟,大火收汁。
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