登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 蛋黄酥

蛋黄酥

1 人做过这道菜
收藏
君小厨厨的厨房  君小厨厨
想吃酥酥，自己动手

用料  

油酥部分
猪油 43克
低筋面粉 90克
油皮部分
猪油 40克
水 43克
低筋面粉 110克
馅料
蛋黄 若干个
红豆沙 适量
麻薯
牛奶 110克
糯米粉 75克
糖 20克
玉米淀粉 20克
黄油 20克

蛋黄酥的做法  

  1. 油酥部分混合，揉成团，放冰箱醒二十分钟

  2. 油皮部分混合，使劲揉出韧度，醒面二十分钟

  3. 油皮分二十克一个，油酥分十一克一个，用油皮包住油酥，保鲜膜盖住

    蛋黄酥的做法 步骤3

  4. 麻薯混合蒸二十分钟左右，蒸熟黄油混合，放冰箱二十分钟，分为二十克一个，包住蛋黄和红豆馅

    蛋黄酥的做法 步骤4

  5. 油皮油酥混合卷小卷，卷三次即可，然后擀皮，包住馅料
    烤箱175℃烤25分钟

    蛋黄酥的做法 步骤5

  6. 烤熟放凉

    蛋黄酥的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的蛋黄酥

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-06-26 21:10:49
1 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者君小厨厨的其他菜谱

雪媚娘（皮超软哦）

雪媚娘（皮超软哦）

君小厨厨      30 做过
奶盐雪崩蛋糕（脏脏蛋糕）好好吃的

奶盐雪崩蛋糕（脏脏蛋糕）好好吃的

君小厨厨      0 做过
韭菜盒子（简易版）

韭菜盒子（简易版）

君小厨厨      0 做过
抹茶红豆马芬

抹茶红豆马芬

君小厨厨      0 做过

蛋黄酥的答疑

关于蛋黄酥的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负