茴香煎饼

500克面粉加5克盐，清水分次加入！

加盐🧂是为了让煎饼口感更筋道，清水没有标准量，是因为根据自己所需面粉和吸水量分次加入，调成图中面糊状既可。注意，面糊不要过稀！

将100克茴香切碎倒入面糊中，搅拌均匀醒置10分钟。

电饼铛中倒少许油刷匀，不烫手的温度倒入一勺面糊推开。

一面烙至起大泡翻面，翻面继续。每面烙至半分钟左右。

因为后期要炒制，所以烙至两面泛白，不粘勺就可以取出。

将烙至好放凉的茴香煎饼切成一指宽的饼丝，并且用手撕开。防止炒制时粘连影响口感！

热锅到量稍多的食用油，放入小撮花椒粒、干辣椒、两勺蒜泥炒香，倒入饼丝。

用颠勺的方式翻炒，饼丝不易短。放盐🧂、鸡精、十三香翻炒均匀。

再加入剩余100克茴香的切碎叶子，炒制断生撒花椒粉、香油翻炒出锅！

这份晚餐，绝对征服你的胃！😋