茴香煎饼
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
小妖造厨房
端午假期带小妞儿和她同学外出郊游，回家做一份口齿留香的【茴香煎饼】做晚餐，简直是简单中的完美！
用料
茴香煎饼的做法
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500克面粉加5克盐，清水分次加入！
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加盐🧂是为了让煎饼口感更筋道，清水没有标准量，是因为根据自己所需面粉和吸水量分次加入，调成图中面糊状既可。注意，面糊不要过稀！
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将100克茴香切碎倒入面糊中，搅拌均匀醒置10分钟。
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电饼铛中倒少许油刷匀，不烫手的温度倒入一勺面糊推开。
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一面烙至起大泡翻面，翻面继续。每面烙至半分钟左右。
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因为后期要炒制，所以烙至两面泛白，不粘勺就可以取出。
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将烙至好放凉的茴香煎饼切成一指宽的饼丝，并且用手撕开。防止炒制时粘连影响口感！
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热锅到量稍多的食用油，放入小撮花椒粒、干辣椒、两勺蒜泥炒香，倒入饼丝。
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用颠勺的方式翻炒，饼丝不易短。放盐🧂、鸡精、十三香翻炒均匀。
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再加入剩余100克茴香的切碎叶子，炒制断生撒花椒粉、香油翻炒出锅！
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这份晚餐，绝对征服你的胃！😋
