进阶版自制酸辣粉
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Elena爱画画
之前分享过一个十分钟快手版的酸辣粉，今天来做一个进阶版略复杂，但丰富正宗的酸辣粉。
用料
| 红薯粉 | 1把 |
| 肉末 | 100克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 生姜粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 时蔬 | 适量 |
| 葱花 | 1勺 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 油炸花生 | 1勺 |
| 榨菜 | 1勺 |
进阶版自制酸辣粉的做法
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将任何你喜欢的蔬菜洗好，切好，热水煮熟。我这里用了菠菜，豆芽菜，百叶丝，海带丝。
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100克肉沫炒至变色，加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉，一勺花椒粉，一勺生姜粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，炒熟备用。
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碗中加入一勺生抽，三勺醋，半勺盐，1/3勺糖，一勺葱花，一勺蒜泥，一勺胡椒粉，一勺香油。
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煮熟红薯粉，先用热汤冲一下碗里的底料，再盛上粉，摆上蔬菜，浇一勺炒好的肉酱，一勺辣椒油。辣椒油可以自己做，也可以直接用老干妈。最后再加一勺榨菜丝，一勺油炸花生米。
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一碗酸辣鲜香的酸辣粉就制作好了，不比螺蛳粉差了！
