红豆酥.空气炸锅&植物油（花生油）版

①油皮材料混合好，可以手揉，揉出较薄的膜，油皮出膜快，别担心（我用厨师机揉了10min）
②然后盖保鲜膜/纱布，松弛20min

期间做油酥，揉至光滑，后盖上保鲜膜，和油皮一起静置，油皮静置好了它也就好了，动作快

20min后，把油酥和油皮搓成条状，均分成8份
e.g先从1/2处分成两份，再从小段的1/2处分，再从小小段的1/2处分

①将油酥和油皮团成小球
②把油皮按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
③把油酥球包进去（在虎口处慢慢包拢，像包汤圆/包子一样），注意不要破
④把球球轻轻擀开，成长条状（牛舌状），再从一头把它们卷起来
⑤盖上保鲜膜/纱布，静置15min

此时可以把豆沙馅团成小球，盖上保鲜膜

①静置好了以后，从皮卷卷的短边，顺着长边再次擀长，可以比上次的长一点
②擀长后卷起来

用手指在卷卷中间按一下，两边往中间合，弄的像    “@|@”     这样，把他们按扁，用擀面杖擀成圆形的面皮，两边厚中间薄

预热炸锅：空气炸锅底层倒一点热水，没过底部一小层即可，180°预热5-10min

在皮里包上豆馅，合紧收口（手法同前），轻轻滚圆后，收口朝下放置

预热好了以后可以在烤盘/烤架下垫一层油纸，把球球们放上去

在球球上刷一层蛋黄液，撒一点芝麻
e.g①我做的时候刷的是全蛋液，颜色不够深，而且会向下流，所以蛋黄液会好些，喜欢甜的可以在里面加3-5g砂糖
②我这里用的是白芝麻，黑芝麻也可以

合上盖子，150°，烤25min
烤到15min的时候看一眼，要是上色太深了，就加盖一层锡纸

25min到，出炉！