软萌可爱又少女心🎀蝴蝶结面包

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除去酵母和黄油，其他食材全部一起搅拌成面团。密封冷藏2小时以上或隔夜12小时以上。每个人面粉吸水性不同，牛奶记得预留20克。                                                                       时间到拿出面团，大概率都可以拉出破洞锯齿的粗膜。如图

加酵母液（10克牛奶➕干酵母调开），揉至吸收，再加入黄油，揉出破洞圆滑的坚韧薄膜。如图。手揉或厨师机都可以。                        乔立厨师机揉手套膜方法🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105855391/                                                            不会揉手套膜的戳这个🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/

此时面温25度。

先不发酵，直接分割成10个等小面团。每个大概47克。滚圆。盖保鲜膜密封松弛10分钟。

拿出一个松弛好的面团不要揉，翻过来光面朝下，收口朝上，擀圆擀薄，厚度约1个硬币。

用刮刀先在圆的上面半径处，切一个0.5cm宽的条。剩下的平均切成6个三角形，中心不要切断。                                                                 怕切大小不均匀的话可以先用刮刀轻轻压出圆的直径，然后再分别切半径。怕切的长度不一致可以拿一个小瓶盖放在中心点。

把这个圆当作钟表，先把3点钟🕒方向的三角面片掀起来，再把1点和4点的三角▶️面片往中间靠拢，然后把3点钟的面片放下来。

就是这样。

另一侧9点钟方向操作同理。

最后把这个12点钟方向的长条绕一圈盘到下面。

就像这样，是不是很简单。

全部做好，中间多留点空隙，摆好。密封去发酵，35度发酵1小时左右。

看，每个都发成了圆鼓鼓的小胖子。体积变大看起来就很可爱了。

均匀地筛一层高粉。

放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18-22分钟，最后几分钟盯着点，上色满意后盖锡纸，没上色再加3分钟。

出炉啦，这个颜色刚刚好，白里透黄，软萌软萌的。

来一个特写，颜值爆棚，萌化了～                            外表圆鼓鼓，内心超级柔软～

老夫的少女心啊，有点舍不得下口。

还有点看不够哎～

早餐安排～

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