樱桃切成两半后去核;奇异果削去外皮,切成约2厘米的丁,跟蓝莓一同铺在烤碗中,备用。
将蛋黄、细砂糖及甜酒一同加进一个耐热的大碗中。
取一小煮锅,注水烧开后调中火,放上大碗(注意碗底不要接触到水面),用打蛋器不断搅动,直至所有材料充分混合至柔软的糊状,成为沙巴翁蛋糊。
把做好的沙巴翁蛋糊倒在鲜果上,放入约热至250度的烤箱,烤5分钟至表面略微焦黄即可,注意不要烤焦。
取出烤碗,用筛网在表面薄薄地筛上一些糖粉装饰即可。
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