台式南部粽：咸蛋黄肉粽

1-1.) 花生去壳先，泡水4hr，沥干放冷冻.
**花生难熟，这步可轻松煮出软绵花生～

1-2.) 干香菇泡开
1-4.) 虾米泡米酒
1-3.) 猪肉切塊
1-4.) 红葱头切片
1-5.) 粽叶泡冷水

2-1.) 开锅下猪油
2-2.) 栗子炒到变金色且发出栗子香，
        取出栗子
2-3.) 下虾米炒到香，取出虾米
2-4.) 红葱头下火炒到变金色取出
** 红葱头易焦，要用小火炒，
颜色出来后就要赶快出锅，
放一下会颜色会再变深一点.

2-5.) 下猪肉炒到变色
2-6.) 下香菇炒到香
2-7.) 锅中加入1/3杯酱油
2-8.) 待酱油滚后加入1/2t五香粉，1又1/2杯水，方才炒的红葱头.
2-9.) 盖锅盖再煮滚后(需大滚)，熄火焖着

**这时候就可以去睡觉啦～
让肉肉跟酱油，花生跟冷冻库作用一下，
明天起来在继续～ ٩(๑´0`๑)۶

3-1.) 猪肉跟香菇從锅中取出
3-2.) 米洗净后加入昨日卤肉的卤汁开火炒到糯米将卤汁吸收
3-3.) 加入1/2t五香粉，2t盐，1/2白胡椒粉拌匀放凉，
等下粽子会放到水中煮，这边可放咸一点.
3-4.) 取出咸蛋黄与冷冻花生
准备开始包粽子啦 (*'▽'*)♪

4-1.) 粽叶取出稍擦干
4-2.) 将粽叶折成漏斗型，先后放入糯米，馅料，再盖一点糯米，包起.

5-1.) 包好的粽子放入深锅中，
注入水至盖过粽子
5-2.) 煮1.5hr后就可开吃啦 (´∀｀)♡