珍珠

先准备好做珍珠的材料。

可以先把红糖切成小块，可以加速糖融化的速度。没有红糖的可以用黑糖或赤砂糖来替代。

先把水倒入奶锅里。

把红糖倒进奶锅里。

盖上锅盖开最小火，用最小火加热。

盖上盖子，为了防止水分挥发太多。

把红糖水煮至沸腾之后用个刮刀搅拌一下，检查一下有没有未融化的红糖。

提前准备一根筷子。

先倒入一半木薯淀粉进红糖水里。

马上用筷子搅拌。

接着倒入另一半木薯淀粉。

和成团倒扣在揉面板上用手揉成光滑的面团，揉的时候你会发现面团里面有许多颗粒，可以把这些颗粒给揉散，揉不散也没有关系，最后的口感是吃不出来的。

揉好后搓成长条

分成三段

先把另外两份用保鲜膜包好，不要用保鲜膜，如果用保鲜膜的话他会把这个面团完全密封住，现在摸起来那个面团还是会有一点点热热的，密封住的话它会有水汽，水汽滴落在面团上面就会变湿。

其中一份搓成长条

切成两段。

其中一份用保鲜膜包好。

把面团搓成又细又长的长条，它的直径大概是一厘米。

切成两半

再切成两半，变了4段

切成像芋圆一样的样子。

揉成小圆。

放进木薯淀粉。

由下使珍珠包裹住木薯淀粉。不想搓圆的可以直接切成像芋圆一样的形状，裹上木薯淀粉。如果裹的太多的话，可以把表面上的木薯淀粉给筛出来。

现在倒入煮珍珠的那1500克水。

把水烧开，必须把水烧开沸腾，不然冷水下锅珍珠的话会结成一块。

接着把珍珠倒下去倒下去之后要用一个勺子搅拌一下，不然它会在底部结块。

打开锅盖大火煮15分钟左右。

煮好的珍珠，珍珠会膨胀变大，这样子煮出来的时候，我们看不出来，珍珠是透明的，在过冰水的时候就能看得出来了。

用漏勺把珍珠捞出来放进冰水里清洗一下，它会变得更加Q弹。

泡好的珍珠。

这是红糖糖水珍珠的那块红糖。

先把红糖切碎

锅子里倒入水。

倒入红糖

把红糖水煮沸腾。

沸腾之后倒入珍珠。

用一个刮刀搅拌一下。

慢慢地熬制浓稠。

倒到碗里

可以搭配奶茶一起饮用哦。