擂椒茄子皮蛋（乡村大碗超详细）
1
人做过这道菜
＇ 依灬稀
家里有人爱吃虎皮青椒，有人爱吃茄子煲，也有人爱吃焦皮蛋。
于是三合一😝
于是三合一😝
用料
擂椒茄子皮蛋（乡村大碗超详细）的做法
-
茄子洗净切片，直接隔水蒸熟，大概5分钟（比烤箱的更水润
-
青椒洗净自然晾干（也可以擦干）这会茄子应该熟了，弄皮蛋去吧
-
用蒸过茄子的水煮一下皮蛋，大概1分钟，喜欢焦点的可以油烫
-
辣椒丢火里轮番烤，每个烤10秒左右。可以丢10个进去，再轮番取出。（没有明火条件的可以烤箱替代，这个需要干一点，味道更辣）
-
取出的辣椒用干净的东西擦去灰
-
处理完辣椒，茄子应该冷了，开撕成条吧，方便入味。
-
处理好这些皮蛋早好了吧😁
一起放入擂簸吧，转圈擂，力度随心就好。
-
擂至皮开椒绽程度，加入生抽、山胡椒油，搅拌均匀即可。
-
找个喜欢的盘子盛起来吧
-
家里有不吃辣的话，加入生抽搅拌，单独盛一份茄子煲😃
