至尊鲍鱼粽
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人做过这道菜
阿涛美食日记
今天端午节，阿涛祝帮友们端午安康，阖家幸福！
说实话，年年吃粽子，阿涛还真有些腻了，但看到与众不同的做法，心里就蠢蠢欲动。今天食谱是至尊鲍鱼粽，虽然在端午节发粽子食谱好像晚了些，但即便提前发，恐怕也很少人会跟着做，毕竟鲍鱼馅加玉米叶这种组合，恐怕更多的是满足猎奇感吧。
那就借这粽子的豪华内馅，祝大家生活红红火火、蒸蒸日上吧！
说实话，年年吃粽子，阿涛还真有些腻了，但看到与众不同的做法，心里就蠢蠢欲动。今天食谱是至尊鲍鱼粽，虽然在端午节发粽子食谱好像晚了些，但即便提前发，恐怕也很少人会跟着做，毕竟鲍鱼馅加玉米叶这种组合，恐怕更多的是满足猎奇感吧。
那就借这粽子的豪华内馅，祝大家生活红红火火、蒸蒸日上吧！
用料
| 份量：6个 | |
| 长糯米 200g | |
| 盐 2g | |
| 生抽 5g | |
| 老抽 5g | |
| 食用油 10g | |
| 五花肉（6肥4瘦）50g | |
| 盐 2g | |
| 老抽 5g | |
| 五香粉 1g | |
| 鲍鱼汁 15g | |
| 鲜鲍鱼 6只 | |
| 干瑶柱 15g | |
| 干香菇 10g | |
| 虾米 8g | |
| 玉米叶 18片 | |
| 棉绳 6根 |
至尊鲍鱼粽的做法
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200g长糯米洗净，加入至少2倍量的水浸泡3个小时以上。
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沥干水份，加入2g盐、5g生抽、4g老抽、10g食用油。
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搅拌均匀待用。
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50g五花肉洗净切成小块，加入2g盐、5g老抽、1g五香粉、15g鲍鱼汁。
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拌匀后腌制半小时以上。
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6颗小鲍鱼洗净切花刀。
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冷水下锅焯至沸腾后捞出备用。
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15g干瑶柱、10g干香菇、8g虾米洗净，泡发至少1个小时。
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玉米叶洗净，过一下沸水，在包的过程中也不容易破。
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如动图所示，取两片玉米叶尾部相接，然后折成漏斗形。
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放入糯米、五花肉、虾米、瑶柱、香菇和鲍鱼。
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表面再填装少许糯米。
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如图所示，再取一片玉米叶从侧面包住。
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把玉米叶左右向内对折，再把尾巴也收进来。
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用棉线绑起来
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将包好的粽子放入锅中，加入至少高于粽子2cm的水，大火煮至出气后转小火继续煮1个小时，煮至里面的糯米完全软糯！
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至尊鲍鱼粽就做好了。
小贴士
这粽子是哪里的做法？
粽子家家户户都会包，包法也各有区别，这算不上哪里的做法，你要是拿来用上，就是你家的做法了！
粽子家家户户都会包，包法也各有区别，这算不上哪里的做法，你要是拿来用上，就是你家的做法了！
