红烧大虾/红烧草虾
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
周末才营业的懒人小厨房
🦐【营养价值】
虾含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁、锌、碘、硒、维生素A等，它低糖、低脂、低胆固醇，体内蛋白含量较高，占总体的16%~20%左右。脂肪含量不到0.2%，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，适宜人体吸收。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，从甲壳质中可以提取甲壳素。
虾含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁、锌、碘、硒、维生素A等，它低糖、低脂、低胆固醇，体内蛋白含量较高，占总体的16%~20%左右。脂肪含量不到0.2%，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，适宜人体吸收。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。虾头和虾壳含有20%的甲壳质，经过加工，从甲壳质中可以提取甲壳素。
用料
红烧大虾/红烧草虾的做法
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我是在菜场买的台湾草虾，60元一斤，看着有点像明虾，但是壳的颜色更深更黑。清洗一下然后修剪一下
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起锅烧油，然后把姜丝和虾一起下锅翻炒
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虾红了以后就可以加入一勺生抽，一勺蚝油一点点老抽（为了上色），少许白糖，一小碗水
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炖煮三四分钟后加少许味精调味，洒上葱段，就可以出锅啦！
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用这个方法可以做各种虾，都很鲜美！
小贴士
喜欢辣的可以加点辣椒或者郫县豆瓣酱
