广式咸肉粽

Name: 广式咸肉粽
Ingredients: 150克红豆; 150克花生; 100赤豆; 8斤糯米; 适量粽叶; 60个咸鸭蛋黄; 150克香菇; 1包五香粉; 一大碗蒜蓉; 一碗油; 适量生抽; 适量勺鸡精; 2.5斤五花肉; 适量老抽

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小时候羡慕婶婶家会做粽子，而我妈妈不会做，姐妹长大了就自己学，现在家里所有姐妹都会做，包括我妈妈这两年也学会了

用料

1.花生、红豆、赤豆凉水洗净泡4小时
2.泡足够时间滤干备用
香菇泡发切片备用
五花肉切片，用盐，五香粉，酱油，老抽，鸡精腌4小时，或者提前一晚腌好放冰箱冷藏
粽子叶不用说吧。。。买细长的，贵一点的
1.用开水下锅烫粽叶，烫2-3分钟即可
2.捞出后用凉水冲洗，两面用干净的刷子刷干净
3.保持粽叶在湿润状态，干了就不好包了
蒜蓉忘记拍照了，蒜蓉可以多，我8斤米起码配了一大碗，相当于吃饭碗的1.5碗
糯米忘记拍照了。
提前泡4小时，洗净滤干备用就是。。
糯米买好的买好的。。不要买便宜的
1.热油下蒜蓉，香菇炒香，放一小勺盐巴
2.八斤米我分两次炒，所以配料也分成了两份
加上豆子，糯米
放盐，4勺（正常调料配的勺子），老抽，生抽，鸡精
五香粉半包，不喜欢也可以不放，炒均匀
就酱紫
看视频学步骤
看视频学步骤
下高压锅煮
上汽压半个小时
成品出锅
八斤米最后包了
60个蛋黄+肉
27个咸肉粽