南方羊肉煲
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人做过这道菜
絮儿不爱星璇
因为在南方呆了很久，所以一直很怀念南方的羊肉煲，特意去买了山羊腿来做
用料
| 羊肉 | 400克 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 12瓣 |
| 香叶 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 5个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 少量克 |
| 花椒 | 少量粒 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 柱侯酱 | 2勺 |
| 冰糖 | 50克 |
| 丁香 | 5.6粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 白萝卜 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 青蒜 | 3根 |
| 啤酒 | 1瓶 |
南方羊肉煲的做法
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切好一块羊腿肉
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反复洗净
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先过一次油，然后放入水中，加入一勺料酒焯水，这个小步骤让去膻效果更好
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下葱姜蒜
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羊肉下锅
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加入两大勺柱侯酱，一点老抽，冰糖，极少量盐，八角香叶肉蔻桂皮干辣椒花椒，在补一勺料酒，因为有柱侯酱，所以盐，贝柱，蚝油这些可以不加了
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转入砂锅，加一瓶啤酒，然后一点水
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砂锅煮沸后加入白萝卜，然后转下锅盖上焖2小时
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出锅前关火加入蒜苗，焖5分钟，即可捞出，其实炖1小时也可以，没必要这么久
