美味京酱肉丝
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人做过这道菜
阳光下的芳子
京酱肉丝简单易做，荤素搭配营养丰富，爽口的黄瓜 胡萝卜搭配酱香的肉丝口感层次分明，夏日必做的开胃菜。
我吃不了生的葱白丝但喜欢紫苏叶，所以弃葱白择紫苏。小锅小灶 也不是大厨不追求什么正宗不正宗，搭配自己喜欢吃的就好，没人能阻挡的了你随意搭配的心😄
🛎️菜谱只是作为参考，咸淡口味个人不同如果你对菜谱有兴趣，调料用量请自行调整。
我吃不了生的葱白丝但喜欢紫苏叶，所以弃葱白择紫苏。小锅小灶 也不是大厨不追求什么正宗不正宗，搭配自己喜欢吃的就好，没人能阻挡的了你随意搭配的心😄
🛎️菜谱只是作为参考，咸淡口味个人不同如果你对菜谱有兴趣，调料用量请自行调整。
用料
| 量勺👉 | 韩式大号圆勺 |
| 1.主角+腌料 | |
| 里脊 | 约300克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 2.配菜 | |
| 黄瓜丝 | 适量 |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 紫苏叶（或葱白丝） | 适量 |
| 千张（或饺子皮擀成的薄皮） | 适量 |
| 鸡蛋皮丝 | 适量 |
| 3.调料汁 | |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 甜面酱 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 清水 | 半碗 |
美味京酱肉丝的做法
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肉洗净切丝
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将菜谱用料表中1号的调料都放入肉丝中搅拌腌制15分钟入味。我用的量勺是韩式大号圆勺👆
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将菜谱用料表中2号的黄瓜 胡萝卜切丝，千张焯水切成你想要的大小，鸡蛋液摊成薄鸡蛋皮切丝，紫苏叶洗净凉干水摆盘待用。
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将菜谱用料表3号中的调料倒碗中搅拌成汁待用。
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锅中下油将腌制入味的肉丝翻炒熟
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最后在肉丝中倒入调好的调料汁翻炒至调料汁浓稠，起锅。
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凹造型……
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🌯卷起开动……
小贴士
因为配菜都是生的没有盐味，所以肉丝可以煮咸点。
