好吃的苹果派
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人做过这道菜
cblossom
上周姐妹两个学了“bake”、“baker”、“bakery”、“cake”、“apple pie”，姐姐立马提出想吃apple pie。好吗！cake已经不稀奇，pie是个新鲜货！想来我好像的确没有买过或做过派类甜点，总感觉派里夹的果酱实在忒甜腻。但经不住大小姐的N次发声，妈妈在偷懒一周后，终于心血来潮闹伊做特！😅
用料
| 低筋面粉 | 225克 |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个（约55克全蛋液） |
| 苹果 | 2个（去皮去核约450克） |
| 细砂糖 | 75克（手一抖加多了，好甜。下次最多50克！） |
| 黄油 | 15克 |
| 水 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 柠檬汁 | 7克 |
| 全蛋液 | 适量（涂表面用） |
好吃的苹果派的做法
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1、黄油软化，加入过筛的面粉，糖粉，用手或刮刀搅拌成粗糙的面团，再加入一个鸡蛋，继续用刮刀搅拌成一个表面稍光滑的面团即可。放冰箱冷藏一个小时备用。
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2、冷藏面团的时间开始制做馅料。苹果切小块；把小奶锅烧热放入黄油使之融化，注意温度，不要烧焦；加入切小块的苹果稍稍翻炒，加入细砂糖，翻炒一会儿，盖上盖子煮至苹果变软；加入已混合好的水和玉米淀粉，翻炒至馅料浓稠；关火加入柠檬汁和盐，搅拌均匀，即完成馅料，使其冷却备用。
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3、从冰箱取出面团，按2:1分成两份。大的一份擀成圆形薄片，比烤盘大一圈，移入烤盘如图整形，用叉子在底部戳洞防止烘烤时底部拱起。
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4、烤箱开始200度预热。将冷却的馅料平铺在烤盘里。把小的面团同样擀成薄片，用刀切成细条，从中间开始横一条竖一条依次摆上，最后捏紧细条和底盘派皮接口处整形好。
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5、刷上蛋液，送进已预热的烤箱，200度15分钟，再调至175度25分钟，上色出炉即可。
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刚出炉的派浓香四溢，好有食欲。Yummy！
