先将五花肉切大块凉水下锅,用料酒,葱姜去腥。
捞出沥干水分备用,起锅少量刷点油放入焯好的五花肉煎至两面金黄即可,切记不能时间太长否则肉质会变硬!
直接放入葱姜冰糖,炒到糖化了放入生抽,老抽,料酒,倒入开水大火烧开转中小火炖,直至肉质软烂。
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