懒人家常简单版土豆鸡块

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或者说就叫炖鸡块,味道非常好,下饭神菜,就着汤可以吃一大碗饭哈哈。
这个菜谱是两人份的,用了一条大鸡边腿,一个青椒,四五朵干香菇,一个土豆,大家根据食量适当增减。

用料  

鸡边腿 1个
干香菇 4-5朵
几片
青红椒 1个
酱油/生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
适量
白胡椒粉 1小勺
耗油 半勺
淀粉 1勺
冰糖 三四颗(小颗)
几瓣
适量
干辣椒 1-2个
土豆 1个

懒人家常简单版土豆鸡块的做法  

  1. 准备工作:
    把鸡边腿剁成小块,洗净,泡冷水出血水。
    然后是懒人腌制法:加入一勺玉米淀粉,两勺酱油/生抽,一勺料酒,半勺耗油,一小勺白胡椒粉,小半勺盐。腌制半小时以上。
    按自己喜好选择青红椒,一个,切丝/小块。
    土豆一个切块。
    干香菇提前洗净,用温水泡发半小时左右就好了,泡发香菇的水不要倒,留着备用。香菇去蒂切丝。
    如果要加入其他配菜如豆皮等提前准备好。

  2. 热锅凉油,加入少许葱姜蒜干辣椒煸炒,炒出香味后加入鸡块(注意腌制的料汁不要倒入),炒到鸡块表皮微黄即可。

  3. 如果想要颜色更好看这一步可以另起一锅炒个糖色,这里我们是简单做法,直接在锅里加入冰糖即可,然后往锅里倒入开水和刚刚泡香菇的水(如觉得脏,不能接受可以不放,放了更香)。

  4. 大火水烧开,由于没有焯水此时要撇去浮沫,转中火,下入香菇,放一勺老抽上色,盖锅盖煮10分钟,放入土豆块,再煮15分钟,共25分钟。

  5. 最后放入青红椒,大火开盖翻炒收汁,青椒下入后一两分钟即可起锅食用。

小贴士

我口味偏淡,菜谱的盐量对我来说刚刚好,如果不常做饭不了解自己口味的人可以先少放盐,最后尝尝味道适量加盐。
菜谱里放调料的勺是家里吃饭的不锈钢勺,比较浅,大概3勺=一汤匙。
放盐和白胡椒粉的是最小的那种调料小勺。
 

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该菜谱发布于 2020-06-27 21:31:37
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