比卖的还要好吃的手撕鸡（零失败）
1
人做过这道菜
Full的后厨房
我这个手撕鸡绝对是家宴里一道拿得出手的菜，我习惯大菜材料称重，这样可以保持每次做菜的水平，四川红油特别重要，一定要去某宝上买贵一点的，太便宜的不够香！当然自己会做红油就忽略此话！
用料
| 嫩的整鸡（光鸡） | 1只2斤半 |
| 姜： | 5片（煮鸡用） |
| 5片（拌鸡用） | |
| 葱： | 5根（煮鸡用） |
| 2根（拌鸡用） | |
| 料酒 | 20克（煮鸡用） |
| 大蒜 | 5瓣（拌鸡用） |
| 西芹 | 300克 |
| 酱汁： | |
| 十三香 | 1克 |
| 盐 | 5克 |
| 辣鲜露（家乐牌） | 8克 |
| 香油 | 10克 |
| 陈醋 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 酱油 | 40克 |
| 四川红油 | 45克（根据自己口味调节） |
比卖的还要好吃的手撕鸡（零失败）的做法
-
锅里放入没过一半鸡的水，放入葱花和姜片，还有15克料酒，开大火煮沸，然后翻面转小火煮15-20分钟！如果鸡大要适当延长时间！
-
盖上锅盖焖20分钟！然后拿出来装盘放凉后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时。
-
把鸡撕成条！
-
切好芹菜、姜丝大蒜放入鸡肉里，然后将调好的酱汁拌入，然后抓匀，再包保鲜膜放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来（我是不放辣油先，拌好拿一碗出来给宝宝吃）
-
我的四川红油是这样的，超级香！可以用自制的
-
再淋入辣油。
-
好好吃
-
是不是一道家宴上的大菜啊，卖相和味道都很棒！
