高纤全麦面包

高粉、全麦粉先加水搅拌均匀，放置30分钟。

加入糖、奶粉搅拌1分钟，再加入酵母搅拌均匀

酵母混合均匀后，再加入盐，中速搅拌至扩展阶段

加入切小块的黄油，低速搅拌均匀，再中速至完成階段，此时面团温度约25度。

进行基础发酵，27度约60分钟。

进行翻面三次折叠，再醒发30分钟

进行分割，需称重三等份

将3个面团整圆，松弛20分钟

将面团轻拍排气，三折整成梭子状

先划刀，25-28度最终发酵约50-60分钟。

上下火210度，表面用喷雾瓶喷少许水雾，烤约30-35分钟，出炉放烤网上放凉。