墨西哥玉米taco （猪肉版附玉米饼做法）

先和面。

揉匀后，盖盖子静置40分钟，面不用等发酵。

猪里脊肉切片，我用肉锤两面都锤了一下，这样肉更嫩个，锤好后切块状。

肉里加孜然粉、糖、淀粉、水、生抽抓匀。

腌渍10分钟。

西红柿去皮、大蒜去皮，洋葱洗净。

切好备用。

热锅冷油炒里脊肉，炒至发白盛出。

锅底倒油，洋葱、大蒜、西红柿、盐一起倒进去翻炒。

炒至这样，把里脊肉倒进去。

加香菜，盖锅盖，烩煮至汤汁变浓稠。这时候尝尝咸淡，我加了点生抽和老抽，感觉颜色太白。

烩肉的时候，正好做面饼。分成70克一个的剂子，团圆。

饼和手掌差不多大小。

平底锅烧烫烫的，才不沾。很快就看见饼面出小鼓包了，反面，因为饼不厚，盖锅盖煎，很快就熟了。

这边，肉也烩好了，盛出来。

生菜用厨房纸吸干水分，切段。

这是专门为做汉堡腌的酸黄瓜，切片，这黄瓜超级解腻，比柠檬汁的口感好。

饼底部铺一片芝士，上面铺层切好的生菜，再铺酸黄瓜，浇多多的里脊肉，大口吃。

发面的饼松软，浓浓的玉米香。你喜欢，还可以铺牛油果、番茄丁。