百搭蜜桃酱のblingbling蜜桃气泡饮
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人做过这道菜
余敏Min
夏季最爱吃的水果，除了西瓜便是水蜜桃了，做成酸酸甜甜的蜜桃酱，用途也是颇多哈。最快手的，一定是高颜值的冰饮了🤣
果肉和糖的常规比例是1：0.5，糖可以延长保质期；另外，柠檬汁的添加是中和果酱的酸甜度，延长保质期，使熬出果酱更有光泽。
果肉和糖的常规比例是1：0.5，糖可以延长保质期；另外，柠檬汁的添加是中和果酱的酸甜度，延长保质期，使熬出果酱更有光泽。
用料
百搭蜜桃酱のblingbling蜜桃气泡饮的做法
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密封瓶锅里煮开消毒，控干水份备用。桃子洗净，去皮，皮备用。
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挤好柠檬汁，备用。
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桃肉切丁，加入柠檬汁和细砂糖，拌匀，放冰箱冷藏备用。
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用另一个锅加入少许水，先煮桃子皮，煮至桃皮颜色变浅，水变色。
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煮好的桃皮水，约80克。
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从冰箱拿出奶锅，加入冰糖和桃皮水，开中小火煮。
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开始起泡泡后，调至最小火，用滤网撇去浮沫。
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熬至厚重粘稠的状态，大约一个小时，就可以出锅装瓶了。中途要时不时的搅一搅。
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成品220ml的密封瓶，两瓶。
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冷藏后的蜜桃酱，挖三勺放最下层，加6个冰块，倒入(无糖）气泡水，或者苏打水，放上装饰水果，一杯有颜的夏季冰饮完成啦！喝的时候要搅一搅😋
小贴士
出锅就盖盖密封，基本达到真空状态。
