酸辣土豆丝（米饭拌面卷饼）万能配菜
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人做过这道菜
孙逍遥小姐
土豆丝这看似简单的一道菜，但要想做得好吃并不容易。每个人做出来的味道也各不相同。但不要忘了这可是厨师考试必考菜，哈哈哈😄说的我好像很专业一样……做了很多次，调整了很多细微的用量，总算得到专业厨师的认可了……谢谢大家，方子一边写一边拍，不足之处还请见谅！
用料
酸辣土豆丝（米饭拌面卷饼）万能配菜的做法
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两个土豆削皮切丝（叉丝也行）用冷水清洗3遍，充分洗去淀粉，泡冷水里备用。
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洋葱切成小牙，一头大蒜拍成蒜末，青椒洗净中间剖开一分为二切小段备用，如果你刀工好，切细丝那就更牛了😆😆😊
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干辣椒剪成小段备用……不能吃辣的我，这些辣椒是用来装洋相的🤣😂😅
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锅里倒油放入洋葱和一半大蒜末煸香
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然后倒入控干水分的土豆丝和干辣椒，中火炒
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这样的小勺子，我是两勺盐，半勺十三香，
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最后用这样的勺子加米醋或者白醋，一小勺生抽，再加一小勺糖提味，翻炒
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炒个5分钟左右尝下软硬，快熟了之前放另一半蒜末，放青椒，一丢丢味精，出锅装盘😋
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软硬程度根据你个人喜欢尝着来……喜欢软的就多炒一会……硬了适合吃米饭，软一些的更适合卷饼，嘿嘿😁
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翻炒土豆丝的时候不要另外加水，就这样中火慢慢炒哈😃🤣还有青椒要快出锅的时候加进去，提前放的话，出锅以后会变得黑黑的，很丑～
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嘿嘿，最下饭的就是它啦，试试吧
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闺女说比饭店的好吃😋，心里有点美😘🥰😍
小贴士
期待你们做的味道
