迷你可爱㊙️纸杯芝士土豆焗虾‼️一口一个‼️巨好吃
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这个迷你纸杯芝士土豆焗虾，食材和做法都特别简单，大家平时都是装在碗里进烤箱，今天把这个装在纸杯中，超迷你‼️超可爱的😋拿在手里一口一个，感受芝士的拉丝和香浓
用料
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 盐 | 2克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 橄榄油或其他油 | 1勺 |
| 基围虾 | 12只 |
| 葱姜料酒 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 马苏里拉芝士 | 60-80克 |
| 模具 | |
| 迷你麦芬十二连模（单孔直径上5下3cm） | 1个 |
| 纸托 | 12个 |
迷你可爱㊙️纸杯芝士土豆焗虾‼️一口一个‼️巨好吃的做法
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基尾虾冷冻半小时，方便剥壳
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剥去虾壳，尾部保留
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用菜刀在基尾虾北部破开1/3左右，不要切断
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切成这个样子，去除虾线
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全部切好，洗干净
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锅内加水、葱姜、料酒、盐，烧开
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水开后，把基尾虾放入焯熟，刚放进去的时候，用筷子夹住头尾固定几秒钟，这样可以做出漂亮的虾球，烫熟就可以捞出来了
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用厨房纸吸干表面水分
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土豆、胡萝卜切小，蒸熟，也可以煮，然后用厨房纸吸干水分，总之不要混入太多水
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胡萝卜剁碎，加入橄榄油、黑胡椒、盐，用勺子压碎
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大概压成这个样子，不需要很细腻，口感层次丰富
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戴手套捏成小球
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放入纸托
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用手指按压，中间是个小坑
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放入基尾虾，尾部留在外面，样子更好看
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12个全部放好
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散上马苏里拉芝士碎，烤箱200度中层烤10分钟左右，因为材料都是熟的，只要烤化芝士就可以了
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芝士上色满意时取出，颜色浅一些拉丝更好，我喜欢吃上色的口感
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烤好后，把纸托取出散热，不然会有湿气使纸托受潮
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直接上手抓着吃，非常可爱，一口一个
小贴士
1⃣️土豆泥可以根据自己口味，用黄油代替橄榄油，也可以趁热拌入白洋葱碎，再加些火腿丁，总之喜欢什么加什么
2⃣️土豆泥不建议加牛奶等液体，太稀的话，纸托容易受潮
3⃣️基围虾可以冷冻30分钟，到表面稍微有点冻硬，去壳就很方便
4⃣️可以提前晚上准备好土豆泥和虾球，早上装入模具烤一下就可以吃了
2⃣️土豆泥不建议加牛奶等液体，太稀的话，纸托容易受潮
3⃣️基围虾可以冷冻30分钟，到表面稍微有点冻硬，去壳就很方便
4⃣️可以提前晚上准备好土豆泥和虾球，早上装入模具烤一下就可以吃了
