炝黄瓜

Name: 炝黄瓜
Ingredients: 2根黄瓜; 一把干辣椒; 几粒花椒; 适量姜; 适量盐; 2瓣蒜

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用料

黄瓜去皮
切成小长条，加点儿盐腌制一会儿
把水分挤干，起锅烧油，干辣椒段，花椒，姜蒜爆香，干辣椒一定要炸到棕色，我用的是我们遵义绥阳的自己家种的辣椒，这个香味无比了，把黄瓜放进去，立马关火，翻均匀就可以出锅了。
辣椒的香。花椒的麻，再加上黄瓜的清脆，这道菜也是又简单又好吃。

黄瓜不用腌的太久，否则它不脆。盐适量就好。挤水分的时候最好尝一下味道，如果太咸用水冲一下沥干。如果太淡可以稍稍再放点儿。辣椒一定要炸到棕色的。吃的时候连辣椒一起吃。

家常菜炝黄瓜

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该菜谱发布于 2020-06-28 16:52:41

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