1.准备好食材,把大鸡腿切块,放入适量料酒和生姜腌制半小时(去腥味)
2.把土豆去皮切块,放入水中(去淀粉)
3.胡萝卜去皮,切块(因为有之前做京酱肉丝剩下的胡萝卜丝,还有其他菜要用的食材放在同一个碟子上,我就懒得把他们分开了,就直接拍了)
4.准备适量八角
5.准备适量葱姜蒜
6.烧油,放入切好的葱姜蒜
7.翻炒出香味后,放入鸡腿肉,翻炒一下,盖上盖子
8.直至变色,放入适量的盐,酱油,生抽,老抽和八角,翻炒一下
9.放入土豆,胡萝卜,清水(水量超过食材即可)盖上盖子煮至水开
10.水开后,可以会有那种鸡腿沫,可以拿勺子撇掉,再盖上锅盖,煮至土豆和胡萝卜熟了之后,即可出锅