超鲜甜的鲜虾肉沫秋瓜汤
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人做过这道菜
yan232725
很喜欢吃妈妈煮的秋瓜滚汤～离家多年，很是想念这个味道！在外只能自己动手～做起来吧
秋瓜，就是其它地方叫的水瓜
但潮汕的水瓜，有点胖乎乎的～
秋瓜，就是其它地方叫的水瓜
但潮汕的水瓜，有点胖乎乎的～
用料
| 秋瓜一条 | 500克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 鲜虾 | 250克 |
| 蒜头 | 半头(6瓣) |
| 冬菜 | 10克 |
| 盐(腌制瘦肉) | 适量 |
| 蚝油(腌制瘦肉) | 铁匙1勺 |
| 白胡椒粉(腌制瘦肉) | 适量 |
| 芝麻油(腌制瘦肉) | 铁匙1勺 |
| 料酒(炒虾头) | 1瓶盖 |
超鲜甜的鲜虾肉沫秋瓜汤的做法
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蒜头拍散，切成蒜蓉
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虾头切下，一会炒虾油
虾身去壳，去虾线
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瘦肉剁成肉沫，加入如图盐
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一铁匙蚝油
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适白胡椒粉和一铁匙芝麻油，拌匀腌制一会
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这就是秋瓜啦，哈哈
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秋瓜去皮，对半切后再对半切，成4小条，然后斜刀改块，不要切太薄，要不吃起来就没有那个口感了
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最最最重要的东西～冬菜
可以买图片这种天津冬菜(因为我贪图它够小罐)
也可以买地都冬菜
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佩奇啦～准备开始来做咯
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加油热锅后加入蒜蓉，爆出香味后倒入虾头，加入一瓶盖料酒，爆炒一下
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炒出虾油后加入800-1000毫升水，煮个2分钟
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撇去浮沫
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捞走虾头
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倒入秋瓜，煮4分钟的样子，具体看瓜的状态
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当瓜开始变软～开始加入其它材料
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肉沫用勺子或筷子，一小团一小团放入汤内
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鲜虾也倒进去，稍微煮一煮
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倒入点睛之笔——冬菜
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拌匀～再煮个一分钟～试味就可以出锅啦
一般是不用再调味了～冬菜带咸味的，虾和瘦肉带甜味～这样煮出来的汤炒鸡鲜甜
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开饭啦～
小贴士
第一次发菜谱～感觉讲的有点啰嗦
也是给自己的菜式做个记录
希望你们也喜欢这道菜
(ღˇ◡ˇღ)
也是给自己的菜式做个记录
希望你们也喜欢这道菜
(ღˇ◡ˇღ)
