酸甜可口的锅包肉

1⃣️将猪里脊切成约2-3mm刀背厚的片，用少量盐和料酒腌制10分钟，大葱、🥕胡萝卜、香菜切丝备用。
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2⃣️碗中加入约100g土豆淀粉，加入清水搅拌均匀，静置约10分钟待淀粉泡透后将上层清水倒掉，留下层淀粉浆备用。

3⃣️将腌好的🥩猪肉和淀粉浆充分搅拌均匀，保证肉片均匀挂满淀粉浆。
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4⃣️起过烧宽油，待油温7成热时转中小火下入肉片，将肉片炸熟，可分几锅炸制。
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5⃣️肉片炸熟后再将油温升高，🍯把肉片再次下锅复炸10秒炸至金黄色即可出锅备用

6⃣️另取一个干净的碗，加入少许盐，1小碗米醋，🥃2小碗白糖搅拌成料汁备用。（糖醋比例大概为2:1，可根据个人口味增减）
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7⃣️锅中留底油，将调好的料汁小火熬至粘稠。

8⃣️加入切好的配菜，翻炒断生。
最后将炸好的肉片下锅迅速翻炒挂汁，即可出锅装盘。（切忌翻炒过久，避免影响口感）🥬

好吃又好看