椒麻柠檬无骨凤爪
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人做过这道菜
萌秃秃子
太喜欢新鲜青花椒的味道了，好像也叫藤椒，麻麻的，放这种凉菜里简直太绝了🤩🤩
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 3g |
| 酱油 | 3勺 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小米椒 | 10个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 1根(可以换成香菜) |
| 胡萝卜 | 1根(可不加) |
| 藤椒(新鲜青花椒) | 1把 |
| 柠檬 | 半个 |
| 红泡椒 | 1个(可以不加) |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 八角 | 1个 |
椒麻柠檬无骨凤爪的做法
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我买的去骨凤爪，把鸡爪多冲洗几遍，去除没去干净的骨头，指甲之类的脏东西，然后用刀把鸡爪分成两或三半，太大了吃起来不优雅😎
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把处理干净的鸡爪放锅里，加入一小把花椒，一个八角，几片姜片，一勺料酒去腥，煮开后再煮6分钟，捞出来。
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捞起来的鸡爪用冷水多冲几遍，然后用冰水泡起来，这样鸡爪吃起来会爽脆很多
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准备配料，我放了一个洋葱，一根胡萝卜，一根西芹，一个红泡椒，切成你喜欢的形状就行😊
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还加了半个柠檬，让泡出来鸡爪有柠檬特有的果香和酸味，10瓣大蒜拍碎，8片姜片，10个小米辣切小，爱吃辣的可以多加点小米辣，一把藤椒备用。
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把上诉所有食材放到一个大容器里，要足够大方便后续翻拌。加入3大勺生抽，2大勺陈醋，1大勺蚝油，半勺糖，2大勺纯净水，一小勺盐，一小勺鸡精，一把葱花，一勺黑芝麻，半勺自制的油泼辣子。
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翻拌均匀，放到保鲜盒里密封好放冰箱一晚，第二天就可以吃到酸辣椒麻又爽脆的无骨凤爪了🤩
