不用烤炉微波炉，只用不粘锅就能做的色香味俱全的家庭版烤鱼
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人做过这道菜
菜菜好吃懒做
用料
| 鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 小辣椒 | 3个 |
| 二荆条（绿辣椒） | 1条 |
| 蒜头 | 5大瓣 |
| 青蒜 | 2根 |
| 冬瓜 | 适量 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 豆瓣酱 | 2～3勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 香醋 | 2～3勺 |
| 香菜 | 4根 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒（花椒粉） | 适量 |
不用烤炉微波炉，只用不粘锅就能做的色香味俱全的家庭版烤鱼的做法
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鱼清洗干净后，片开（背部别切断），用姜和料酒腌制15分钟左右去腥。将配菜洗净切块备用。
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辣椒、青蒜切段，蒜头剥皮，姜切片，一起备用。
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不粘锅中倒油，将鱼肉中小火煎至两面焦黄。注意煎的过程不要翻鱼，直到摇一摇锅鱼能滑开，不粘锅了，再翻面煎。
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煎到至少像这样两面有点焦才行。将鱼捞起备用。
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煎鱼剩的油直接下去蒜头及豆瓣酱煸香，下入青蒜头和冬瓜翻炒（豆腐皮和豆芽比较快熟，晚一点再下），然后再倒入青蒜叶，豆芽和豆腐皮，一块炒2～3分钟
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放入鱼，撒上2种辣椒，加入适量酱油，料酒和香醋，再加2勺食盐，适量胡椒粉，适量花椒粉，加清水，盖上锅盖中火焖煮
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煮5分钟左右，汤汁稍微收干一点了，放入香菜，盖上锅盖焖个10秒，关火，就ok啦！
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成品图，是不是还蛮有食欲的
小贴士
夏天做这个菜真的很热，但是吃货的热情更高啊，一个人也可以吃烤鱼啦，配上冰饮料，爽歪歪😜
