梅干菜饼

肉馅（肉丝）肥肉可以多一点。葱末。

梅干菜冲洗攥干，加少许盐、一小勺薄盐生抽拌匀（盐和生抽一定要少放）。

肉馅儿、梅干菜、糖、小葱，1:1:1:1

温水逐渐加到面粉里，用筷子搅拌成絮状，揉成比较软的面团（像包子皮一样软）。盖上盖子静置醒发半小时。面团下成小剂子，如果粘手粘案板就加一点干面粉，用手压一压拉一拉就好，不需要用擀面杖，做成包子皮一样中间厚边缘薄的厚片。

用手捏一点肉馅，再放一层梅干菜，再抓一点葱末，最后放一点白糖。

像包子一样包起来。

收好口之后向下按扁。

然后用擀面杖擀成薄片。长圆形，正圆形都没问题，破损很正常没关系。

不粘锅刷少许油。中小火预热后放入饼胚。不要加盖，一面泛黄翻另一面。这样饼皮会脆。

两面焦黄就好了。

趁热剪成四块，吃的时候方便一点。并且不要放在封闭容器里会皮，在外面晾几个小时变得干脆。

侧面。