盐焗虾,工作日也要吃海鲜,15分钟快手菜

8.1 综合评分
13 人做过这道菜
冰箱备有生冻虎虾
白灼肯定不好吃
盐焗能增添风味和掩盖雪虾的味道
适合工作日十五分钟快手菜

用料  

15只
粗盐 1000克
黑胡椒 2勺
2勺

盐焗虾,工作日也要吃海鲜,15分钟快手菜的做法  

  1. 虾解冻洗净用厨房纸晾干水分,一定要尽量干

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  2. 撒上一点和胡椒腌虾15分钟,不要放盐

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  3. 粗盐倒进砂锅,开中火加热,途中需要炒一下

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  4. 盐热了加黑胡椒,喜欢花椒的可以加上花椒粒,我怕花椒味道太抢,所以不加

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  5. 放入虾,尽量放平,受热比较均匀一点

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  6. 撒上粗盐,关盖子,先大火煮1-2分钟,听到盐啪啪响,换中火火,,盖子冒烟后加入白酒,不用开盖,在缝里倒入

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  7. 再待到冒烟后关火,打开,海鲜的咸香味充斥整个厨房

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  8. 我的虾大概这个大小,一共用了6分钟。

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  9. 拍一拍虾身上的盐,可以开吃

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  10. 一锅子的盐,不要浪费,顺便盐焗一些鹌鹑蛋

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  11. 五分钟关火,焗10分钟再开盖子。蛋有一点点咸味和虾的香味

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小贴士

虾的大小需要调节盐焗时间
虾放平一层,尽量不要叠起来

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-28 22:53:25
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