粉蒸肉一定要用开水泡才好吃
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人做过这道菜
是个小困包
做过几次粉蒸肉，这一次调整过的更好吃，比较入味，米粉也不硬。
用料
粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法
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选择肥瘦搭配的猪肉，瘦肉偏多一点。
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切成片，我不想太油腻了，所以肉会切的比较薄，也更容易熟。
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准备一个碗倒入 1勺生抽➕1勺蚝油➕2勺料酒➕少许盐➕4片生姜搅拌，然后倒入切好的肉里面，搅拌腌制半小时。
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这种小袋的蒸肉米粉用了三袋，把米粉倒在盆子里，再倒入开水，开水要刚好把米粉全部打湿，用勺子搅拌均匀，膨个几分钟。（这样蒸出来的口感更好，米粉不会硬。）
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腌制半个小时后再把肉倒到蒸肉米粉里面，戴一次性手套抓，直到肉片上都沾满蒸肉粉即可。
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将裹好的粉蒸肉摆到盘子里面，喜欢吃土豆的，还可以在下面垫一层土豆，再铺肉。
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上锅蒸30～40分钟即可（我是用的电高压锅蒸的，比较快，十几分钟就好了。）
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因为肉切的薄，所以就算吃到肥肉，我也不觉得很油腻。🥃
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宴客很适合，可以提前做好，吃饭前上锅蒸，节约时间，小孩也挺喜欢吃的，腌制过，比较入味。
小贴士
1⃣️肉要肥瘦搭配，瘦肉多一点，肉片切薄一点，易熟不油腻，看个人爱好切。
2⃣️蒸肉米粉先用开水泡一下，水把米粉打湿就行，不能太多，大概五分钟左右就够了。
3⃣️肉和蒸肉米粉融合时，要用手捏，抓匀，让肉片能均匀沾到米粉。
2⃣️蒸肉米粉先用开水泡一下，水把米粉打湿就行，不能太多，大概五分钟左右就够了。
3⃣️肉和蒸肉米粉融合时，要用手捏，抓匀，让肉片能均匀沾到米粉。
