中种法淡奶油全麦吐司
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人做过这道菜
小女人想想
最喜欢的吐司之一，可做450克吐司2个
用料
中种法淡奶油全麦吐司的做法
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中种面团可以提前一晚做好，中种材料全部混合，揉成面团放入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵，3天内用完就成
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主面团除黄油最后加，其他的和种面团一起揉至完全出膜
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揉好的面团盖保鲜膜进行一发，正常30分钟左右
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一发完成后均分成6个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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松弛后逐个擀成椭圆，边上的气泡压扁
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自上而下卷起，放置一边再松弛10分钟
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再次擀开成牛舌状，自上而下卷起
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三个一组放入吐司盒
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这个配方是直接做山峰的，不用加盖，要加盖的，要控制面团在480克以内
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二发到8分满烤箱上下火180度预热，刷蛋黄水，撒些芝麻
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上管170，下管180，烤40分钟，20分钟左右注意观察上色情况，上色连就要加盖锡纸，出炉马上脱膜放置冷却架放到手温差不多温度就装袋
小贴士
1.没有全麦粉可以直接改成面包粉
2.里面也可以夹上自己爱吃的果酱，或者蔓越莓，葡萄干等等都是很不错的哦
3. 我经常用来做成基础吐司，然后切片做三明治
2.里面也可以夹上自己爱吃的果酱，或者蔓越莓，葡萄干等等都是很不错的哦
3. 我经常用来做成基础吐司，然后切片做三明治
