酿苦瓜

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客家人爱吃的一道菜,香滑爽口,简单又美味特别好吃。

用料  

苦瓜 若干根
淀粉 1勺
五花肉 500克
香菇 8-12朵
糥米 1杯

酿苦瓜的做法  

  1. 买回来的苦瓜先泡水洗干净,一般我们泡水有时候是大半天,然后把苦瓜切成大小差不多的瓜段,挖出瓜瓢

    酿苦瓜的做法 步骤1
  2. 去好瓜瓢的苦瓜

    酿苦瓜的做法 步骤2
  3. 提前泡好香菇,糥米,肉洗净切小块,剁成肉末(建议大家不要把肉剁的太细的肉末,吃起来口感没有那么好),剁好的肉末放入盐、香菇、糥米,放一点油保证肉末不会素,搅拌均匀

    酿苦瓜的做法 步骤3
  4. 把备好的肉末塞入苦瓜段

    酿苦瓜的做法 步骤4
  5. 塞好肉末的苦瓜放入锅中煎至两面金黄色,煎之前先放入一些盐调味

    酿苦瓜的做法 步骤5
  6. 煎好的苦瓜放入高压锅煮,,加入适量的盐和水。烧开后转小火煮20分钟(放入的水可以没过苦瓜,煮出来的汤也特别好喝,个人觉得酿苦瓜稍有味道会更好吃,加盐的时候可以稍微加一多一些)

    酿苦瓜的做法 步骤6
  7. 出锅啦~煮的过程中特别香,空气中都弥漫着苦瓜的香味

    酿苦瓜的做法 步骤7

小贴士

注意糥米不要放过量了,酿苦瓜很大部分的精华是在于放不放糥米,没放糥米就感觉少了点什么,但是太多又觉得满口都是糥米,吃起来没劲

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-06-29 07:49:08
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