炖猪肚
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用料
炖猪肚的做法
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超市买的生猪肚。
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放盆中，加水解决。
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猪肚加面粉，加白醋。
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揉洗揉洗
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洗好的猪肚，表面还是比较黏。
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锅烧热，不加油。
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把猪肚放入烧热的锅里。
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刺啦刺啦，把猪肚的黏膜沾在锅上。
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去掉黏膜的猪肚。
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用刀切成长条。
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开水下锅加葱加姜，大火烧开后除去浮沫。
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大火煮之汤变白后，变中小火煮。
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猪肚煮熟后加山药块，再煮至山药熟了。
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取出白汤，加适量的盐，可以喝肚汤。
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取出煮熟的猪肚，可以加沾料吃，也可以在红烧一下吃。
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取出山药可以直接吃。
小贴士
猪肚用白面和白醋揉制很重要，用干锅去黏膜也非常重要
