不那么甜的嘉兴酱鸭腿

先将洗净的两只鸭腿冷水下锅焯水，水里放入葱、姜、黄酒。

焯过水的鸭腿，将外面浮沫洗净、擦干。锅内放色拉油，油热后将鸭腿放入锅内煎，火不要大。

中火煎鸭腿时，将佐料准备好，葱姜、八角、桂皮、香叶各少许。

鸭腿两面煎至金黄，再将刚才备好的佐料放入锅内煸出香味，高温时烹入料酒。

加入生抽、老抽、适量的盐，然后加冷水，不要漫过鸭腿。

准备10克左右的冰糖。

大火将水烧开后转小火慢炖，把冰糖放在鸭腿上，让热气慢慢融化冰糖，慢慢渗透，冰糖不能扔在水里。这一步是这道菜的关键步骤。

炖鸭腿的时候可以准备些千张结，也可以买打好的。鸭腿炖到用筷子可以轻松戳下去的时候，放入千张结再烧个十多分钟就可以了。

出锅啦，一下子就两个菜😍