自包福州肉燕

1.调好自己喜欢的肉馅。黑木耳、猪肉剁好后，放入深碗中，加入调料和配料调制。一般前一天调馅料，放冰箱冷藏后，第二天包。

💡调好后，可以微波炉煮熟后尝下味道。或者多做点馅料，蒸锅蒸一下，当炖肉沫吃，味道如果有差，再微调下。

2.将燕皮切成四方形，用喷壶或视频中的干净竹刷沾水将肉燕皮一面喷湿，就可以开包了，和包馄钝一样。

👉或者准备一碗清水，将切好的一片燕皮，迅速的将一面过水，即可包，这种方法可避免占位置。也有趣些。

3.包肉燕，放入垫有纱布的蒸笼中。

4.蒸锅上汽后，放入蒸15-20分钟。

蒸好后的肉燕皮是透明的，拿掉纱布，直接放在蒸盘中，以防黏住纱布，晾凉后，吃不完可以放入速冻中。

蒸熟晾凉后的肉燕重量1129g，两斤二两。