海苔酥脆肉松蛋糕卷～小朋友吃了都停不下来💫
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人做过这道菜
wying_瑩
肉松类的都是为家里小朋友而做的，貌似小朋友都喜欢吃肉松耶。买了网红某师傅家的小贝，小朋友居然都不吃，非要吃自己做的。其实吧，师傅家的小贝好吃是好吃，无奈太腻了，一个吃完能把我给腻翻了～～～
🍀方子适用于“28×28”烤盘
🍀肉松用的味斯美
🍀方子适用于“28×28”烤盘
🍀肉松用的味斯美
用料
海苔酥脆肉松蛋糕卷～小朋友吃了都停不下来💫的做法
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蛋白，蛋黄分离，蛋白先放入冷冻室以便更好打发
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色拉油，牛奶，盐倒入打蛋盆中
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用蛋抽混合搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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用Z字形混合均匀
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加入蛋黄
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继续用Z字形混合均匀
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混匀手法视频
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取出冷冻室的蛋白，加少许柠檬汁，用打蛋器打散，分3次加入细砂糖，打发至图片弯钩状态
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打发好的蛋白取1／3到蛋黄糊中，翻拌均匀
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剩余2／3蛋白霜用蛋抽搅打几下，恢复下状态
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再把混合好的【步骤10】的面糊倒入2／3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
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面糊跟蛋白混合视频
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把混好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，表面撒肉松
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撒完肉松后用刮板随意垂直切几下
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放入预热好的烤箱 中层 170°C 20分钟（烤箱烘烤时间温度请根据自家烤箱调整！！）
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蛋糕出炉后从30cm高处将烤盘摔桌面上，震出热气。再转移到凉网上。
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约2-3分钟后，蛋糕表面轻盖油纸
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再转过来撕去油布
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翻转正面朝上晾凉
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晾凉后再翻转，把毛巾面朝上，借助擀面杖卷起来（卷之前可以在毛巾面涂抹少许沙拉酱）
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均匀的把蛋糕卷切成小卷
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涂抹沙拉酱
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在肉松里滚一圈，让蛋糕都能裹上肉松
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超多肉松～～
