酸辣爽口的柠檬泡椒鸡爪
8.1
综合评分
17
人做过这道菜
三角猫是馋猫
Q弹的鸡爪，酸酸辣辣的汁水，简直就是夏日必备呢～
用料
| 鸡爪 | 7-10只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米椒 | 10个（可增减） |
| 线椒 | 3个（可增减） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 3根 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 10勺（酱油和醋的比例2:1） |
| 香醋 | 5勺 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 姜片 | 5片 |
| 白糖 | 2克 |
| 冰水 | 1碗 |
酸辣爽口的柠檬泡椒鸡爪的做法
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鸡爪用清水洗净，多冲洗几遍，记得要戴手套处理哦！
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准备好需要的菜，洗净。
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把指甲都剪掉。
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每个鸡爪剁成了三块，如图。
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锅中加水，加入料酒、葱结、香叶、八角，煮鸡爪。冷水下锅，煮20分钟左右。
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约20分钟后，捞出鸡爪，放入冰水。静置3分钟。
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煮鸡爪时可以把菜切好，小米椒、线椒切成小段，大半个柠檬切片（留小半个柠檬挤柠檬汁），香菜切段，蒜切末。小米椒和线椒也可以适量增减！
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加入酱油、醋、料酒、适量的冰水。酱油我放了10勺，醋5勺，料酒3勺，把刚刚预留的小半个柠檬挤汁，再加入一点点白糖。酱油和醋的比例大约是2:1，可以根据自己的口味调整。
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把鸡爪放进汁里浸泡。
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封保鲜膜，放入冰箱冷藏，4-5小时。
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再取出来就可以吃啦！冰凉爽口，酸酸辣辣，超级适合夏天！
小贴士
1. 疫情期间清洗生鲜一定要带手套哦！
2. 提前准备一碗冰水，鸡爪过冰水才会更Q弹。
3. 酱油和醋可以按自己的口味调整，建议比例2:1。
4. 小米椒和线椒也可以适当增减，吃不了太辣就不要放太多啦～ 我做的这个入味后偏辣，但超级爽呢！
2. 提前准备一碗冰水，鸡爪过冰水才会更Q弹。
3. 酱油和醋可以按自己的口味调整，建议比例2:1。
4. 小米椒和线椒也可以适当增减，吃不了太辣就不要放太多啦～ 我做的这个入味后偏辣，但超级爽呢！
