炒麻食

用温水和面，面皮不能太软，醒半小时后擀成一厘米后的圆饼状，切一厘米宽的长条。

然后再切成小方块，不能太大。我这个有点不均匀。中间一定要撒干粉，防止粘住。

之后就开始搓麻食。我用了电饭煲的勺子，方便。搓的时候勺子上也要撒干粉，不能粘连。

样子不是特别好看，哈哈😄

搓好的麻食锅中水开后放入，不断搅拌，防止粘住，有点浮水的时候盖上锅盖煮开，中间淋两次冷水煮开。之后把麻食倒入冷水中冷却，这样口感更劲道。

蛋皮煸炒盛出，番茄和洋葱煸炒均匀，带入蛋皮，撒一勺盐，适量生抽，加少许水煮开，之后再倒入煮熟的麻食翻炒煮开即可。